钱走过的路，比你想的长
一笔外卖订单的钱，要经过这么几道才到你卡上：
- 顾客下单付款，钱先进平台。
- 订单完成，进入待结算。
- 过了账期（不同平台和品类不一样），平台做结算。
- 结算金额进你的平台账户余额。
- 你发起提现，再到银行卡。
任何一环卡住，钱就到不了。所以「今天营业额一万」和「今天到账一万」是两件事。
三笔钱要分清
结算单上通常扣三类，混在一起看就会算错毛利：
- 佣金：按订单金额比例抽，不同品类和配送方式比例不同。
- 配送费：自配送和平台配送承担方式不一样，平台配送通常从订单里扣。
- 活动承担：满减、折扣、红包，商家承担的部分直接从这笔订单扣掉。
做毛利核算时，要按「订单金额 − 佣金 − 配送 − 商家承担」算，而不是按标价算。
账期和提现
- 账期天数要看清楚，不是所有订单都按同一个周期结算。
- 提现可能有起提门槛和手续费，金额小的时候手续费占比很高。
- 退款和售后会从后续结算里冲抵，不要在退款当月才发现钱少了。
每月固定做一次三单核对
拿三份东西放在一起：平台结算单、你的订单记录、银行卡流水。
- 抽一周的单量逐笔比，看有没有漏结算或重复扣。
- 核对退款笔数和金额，确认冲抵方式和账面一致。
- 核对活动承担，看实际扣的和报名时说的比例是否一致。
对不上的部分，先记录再申诉，不要凭印象判断。
三个常见坑
- 活动补贴看着是平台出，实际有一部分要商家承担，报名时的小字要看。
- 超时赔付、差评补偿这类支出，会以扣款形式出现，不算在佣金里。
- 多店共用一个账号结算时，分店核算会失真，最好一店一账。
下一步
把这个月的结算单导出来，按上面三类拆一次，算出真实到手比例。这个比例才是你定价的基础。
要按你所在平台的实际费率算，可以把品类、客单价、配送方式说清楚，让 AI 拆一版到手指南。